النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يركز على تقليل كمية الكربوهيدرات التي تتناولها، مثل تلك الموجودة في الحبوب، الخضروات النشوية، والفواكه. بدلاً من ذلك، يركز هذا النظام على الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون الصحية. هناك العديد من الأنواع المختلفة من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، ولكل منها قيود مختلفة على أنواع وكميات الكربوهيدرات المسموح بها.
الكربوهيدرات: فوائدها ومخاطر قطعها
الكربوهيدرات هي واحدة من مجموعات الغذاء الأساسية، وتوجد في العديد من الأطعمة المختلفة. لها عدة أنواع، مثل الكربوهيدرات الطبيعية، المكررة، أو المصنعة. يعتقد الكثيرون أن قطع الكربوهيدرات مفيد للجسم، لكن هل هذا صحيح؟ وهل هو آمن على الصحة؟
الخبز، المكرونة، والأرز هي أطعمة نشوية ولها العديد من العشاق. فهي رخيصة الثمن، وطعمها مميز، ويعتمد عليها الكثيرون خلال العمل، مما يعرضهم لزيادة الوزن والعديد من المشاكل الصحية. لذا، ماذا يحدث في جسمك عند التوقف عن تناول الكربوهيدرات؟
دور الكربوهيدرات في الجسم
الكربوهيدرات هي من المصادر الأساسية للطاقة في الجسم. يقوم الجسم بتخزين الفائض منها في الكبد والعضلات. عند تناول كميات كبيرة زائدة عن حاجة الجسم، يتم تخزينها وتحويلها إلى دهون لاستخدامها لاحقًا. من هنا جاءت فكرة قطع الكربوهيدرات.
ماذا يحدث عند قطع الكربوهيدرات؟
الكربوهيدرات هي عنصر غذائي أساسي يحوله الجسم إلى جلوكوز (سكر الدم) لتوفير الطاقة. اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، مثل الكيتو أو المرحلة المبكرة من نظام أتكينز، يدفع الجسم إلى الحالة الكيتونية الغذائية. يبدأ الكبد في إنتاج الكيتونات كوقود بديل عندما لا يكون هناك ما يكفي من السكر.
ما مدى انخفاض الكربوهيدرات المطلوب؟
لتحقيق الكيتوزية الغذائية، تحدد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات كمية الكربوهيدرات بأقل من 10٪ من إجمالي المغذيات الكبيرة (الكربوهيدرات، الدهون، البروتين)، أي حوالي 20 إلى 50 جرامًا يوميًا. تتطلب الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات عمومًا أقل من 26% من المدخول الغذائي، أو 130 جرامًا.
فوائد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات
- فقدان الوزن: يساعد في تقليل الشهية، مما يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل طبيعي دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية.
- تحسين مستويات السكر في الدم: يمكن أن يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- تحسين صحة القلب: يمكن أن يقلل من مستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم، ويحسن نسبة الكوليسترول الجيد (HDL).
أضرار قطع الكربوهيدرات
- فقدان وزن الماء: النقص المفاجئ في الكربوهيدرات يؤدي إلى فقدان الوزن، لكنه في البداية يكون وزن ماء. يعود وزن الماء عند تناول الكربوهيدرات مرة أخرى.
- الإصابة بـ"أنفلونزا الكيتو": يمكن أن تؤدي الحالة الكيتونية إلى الضعف، التعب، الدوخة، والصداع، وأحيانًا آلام المعدة والغثيان.
- الدوخة وعدم الاتزان: قد تشعر بالضبابية والتعب الشديد، مما يؤثر على النوم والتركيز.
- انتفاخات البطن والغازات: الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف، مما قد يسبب الإمساك والغازات.
- انخفاض مستويات السكر في الدم: يمكن أن يخفض النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات مستويات السكر في الدم، مما يمثل خطرًا في حالة الكيتوزية الحقيقية.
- تقلبات المزاج: قطع الكربوهيدرات الصحية يمكن أن يؤثر على الحالة الذهنية ويسبب الملل.
لذا، تأكد من التحدث إلى طبيب وأخصائي التغذية قبل تجربة اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. و يمكنك متابعه النظام الغذائي المناسب لجسمك لدي افضل اخصائين تعغذيه لدي مركز هدف الرشاقه من خلال الضغط هنا
الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات
- اللحوم: مثل لحم البقر، الدجاج، والضأن.
- الأسماك: مثل السلمون، السلمون المرقط، والحدوق.
- البيض: البيض المخصب بأوميغا 3 هو الأفضل.
- الخضروات: مثل السبانخ، البروكلي، القرنبيط، والجزر.
- الفواكه: مثل التفاح، البرتقال، الكمثرى، التوت، والفراولة.
كيفية البدء في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
- استبدال الكربوهيدرات: استبدل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بأطعمة غنية بالبروتين والدهون الصحية.
- تناول الخضروات غير النشوية: ركز على تناول الخضروات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
- تجنب الأطعمة المصنعة: تجنب الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات مكررة مثل الخبز الأبيض، المكرونة، والحلويات.
نصائح إضافية
- استشر طبيبك: يمكنك متابعه النظام الغذائي المناسب لجسمك لدي افضل اخصائين تعغذيه لدي مركز هدف الرشاقه من خلال الضغط هنا
- شرب الكثير من الماء: يساعد في الحفاظ على الترطيب وتجنب الإمساك.
- تناول الألياف: حاول تضمين الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات والفواكه المسموح بها لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي3.
يمكنك الان حجز استشاره مجانا مع اخصائيين التغذية بمركز هدف الرشاقه لتحديد افضل دايت مناسب لجسمك
اقرأ ايضا: